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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。 

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。