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　　做法：春 笋  切成片后加少许  盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。