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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。