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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清 
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 
小 时，下盐调味即可品尝。