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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。