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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。