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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。