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　　做法：春 笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。