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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐

捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。