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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧
 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。