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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。