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　　做  法：春笋切成片后
加 少许盐 捞出后用清 水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。