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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。