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　　做法 ：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热 ，

倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖 
上锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。