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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。