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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。