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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。