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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。