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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生
姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖

上锅盖焖。