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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。