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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅  ，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
 品尝。