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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。