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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。