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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入 生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。