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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。