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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅 盖焖。