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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火  煮开后
转 中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。