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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和 其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。