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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。