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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。