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　　做法：春笋 切
成片后
加少许 盐 捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。