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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。