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　　做法：春 笋 切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老  抽
、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。