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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水
快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。