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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上  锅 盖焖。