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　　做
法：春笋切成片后  加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上  锅盖焖。