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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。
 再 加入 生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。