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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中火。
煮 到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。