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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋
，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。