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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。