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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。