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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。