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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。