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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。