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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 
半小时，下盐调味即可 品尝。