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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

 收汁  时盖上锅盖焖。