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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。