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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。