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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。