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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱
 段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。